La vie est une combinaison de pâtes et de magie.(Federico Fellini)
Notre cuisine ? Légère, saine, saisonnière, créative
Notre nouvelle brigade saura séduire vos palais en vous proposant les saveurs et les parfums de notre région, et en vous préparant les meilleurs plats de la cuisine régionale et italienne avec des variations créatives.
Goût et santé peuvent et doivent être étroitement liés en particulier dans un Hôtel dédié au bien-être de ses clients : pour cette raison notre Chef a éliminé le glutamate de ses plats en préférant les herbes aromatiques ; les matières strictement saisonnières et locales, sont traitées et cuites avec des techniques de dernière génération visant à préserver leurs nutriments et à valoriser leur saveur, sans gras ajouté. Fumer les aliments, cuire à basse température et confire sont les techniques préférées de notre brigade.
La brigade dirigée par le Chef Gianni Marconato, privilégie le fait maison : le pain, la focaccia, la pizza, les pâtes sont orgueilleusement fait maison.
Le restaurant est au rez de chaussée ; il a été agrandi en mars 2018 ; il est maintenant une salle très lumineuse grâce aux vitrages qui offrent une relaxante vue sur le jardin. Au déjeuner comme au dîner, vous pouvez vous servir au buffet des légumes de saison et des hors d’œuvres, toujours très frais.
Les menus, différents chaque jour, proposent une grande variété d’entrées, plats de résistance de viande, poisson, légumes, et desserts qui renvoient aux spécialités de la cuisine régionale et italienne. Le menu du jour propose des plats végétariens et sans gluten pour répondre aux demandes de ceux qui ont des exigences alimentaires particulières. Le vaste choix de plats est toujours accompagné d’une sélection judicieuse des meilleurs vins italiens.